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Pan Brioche

Preparare da soli un dolce è sempre una soddisfazione, ma quando si parla di lievitati è qualcosa che ti rende molto orgogliosa, la crescita della pasta, l'attesa, è come prendersi cura di un bambino, toccarlo con delicatezza, quasi amarlo, a me succede così. E quindi se volete provarci anche voi, emozionatevi a preparare questo sofficissimo pan brioche.

 A questo punto non resta che ordinare tutti gli ingredienti:

 300 g di farina 00
200 g di manitoba
4 uova
60 g di zucchero
50 g di miele
100 g di burro morbido
100 ml di latte intero
10 g di lievito di birra
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tuorlo per spennellare

Iniziate lavorando le uova, lo zucchero e il miele con delle fruste elettriche, aggiungete il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con le mani versando la farina e la vaniglia finché non otterrete un impasto morbido e non più appiccicoso (aggiungete farina se necessita). Spostate il panetto in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare in un luogo caldo per un paio d'ore, dovrà triplicare di volume.
Dopo la lievitazione, dividete in 3 panetti, sistemate nello stampo da plumcake foderato da carta forno, coprite con pellicola unta di burro e lasciate lievitare 2 ore. 
Preriscaldate il forno a 160°C.
Spennellate la superficie con il tuorlo, un cucchiaino di miele e uno di vaniglia. Infornate per 30 minuti o finché lo stecchino non uscirà asciutto.

NOTE:
Se la superficie si colora troppo, coprite con un foglio di alluminio. 
Prima di sfornare il dolce, con l'aiuto della carta forno uscitelo dallo stampo e continuate a cuocere in forno per colorare i lati.

Aspetto vostre notizie :) 







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