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Ciambella finto cioccolato

Ogni tanto mi faccio viva.
Nuovo anno, nuove ricette, nuove farine da testare. Ma quanto è bello comprare farine, se avessi una cucina come dico io sarebbe invasa da farine tutti i gusti!
Curiosa di assaggiare il suo particolare sapore e tentare di preparare dolci meno grassi e ricchi di fibre vegetali mi son messa a cercare un ottimo sostituto del cacao e vittima del packaging ma anche di ottime recensioni ho ritirato da internet un kg di farina di carrube della Indigo Herbs, nota per cibo organico e biologico, mi ha fatto innamorare, tanto che non appena ne avrò la possibilità farò una spesa di tutte le mille mila farine che producono.
Felice come una Pasqua ho preparato una semplicissima ciambella sostituendo il cacao. Risultato, una ciambella soffice e leggera che mi ha fatto innamorare da subito dell'aroma particolare che emana.
Di seguito trovate la mia ricetta, per chi non dovesse riuscire a trovare la farina la trovate qui https://www.amazon.it/Carrube-Biologico-in-Polvere-250g/dp/B00ZCO6ORM?th=1 altrimenti potete aggiungere farina di cocco, di mandorle, di castagne, tutto quello che volete.

Per una bellissima ciambella vi occorre:

2 uova
125 g di zucchero
160 g di farina 00
70 g di farina di carrube
10 g di lievito per dolci
160 ml di latte di soia (o qualsiasi altro latte)
115 g di olio di semi
sale

Iniziate montando le uova a temperatura ambiente con un pizzico di sale e lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. 
A parte mescolate le farine e il lievito, setacciate e aggiungetelo al composto di uova alternando al latte. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, versare l'olio e mescolate. 
Versate nello stampo imburrato e infarinato, mettete in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. 

Buona merenda!



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