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Lamington al cocco

Un dolce golosissimo, un dolce che possono fare tutti, un dolce che mangiano in Australia e noi lo possiamo preparare e sporcarci le mani tutti insieme :)
Pronti? 
Consiste nel tagliare a quadrotti il pan di spagna e poi immergerli in una salsa al cacao per poi cospargerli di ottima farina di cocco. Ne mangerete in quantità industriale :)

Per il Pan di Spagna:

140 g di zucchero
140 g di farina
4 uova

Per la salsa al cacao:

100 g di zucchero
45 g di cacao amaro
35 g di burro
100 ml di acqua 

Per la finitura:

125 g di farina di cocco

Iniziate preparando in pan di spagna, potete usare anche la vostra ricetta. Montate gli albumi a neve ben ferma.
Successivamente montate i tuorli con lo zucchero, unite poco alla volta la farina setacciata e infine incorporate gli albumi. Versate il composto in una tortiera quadrata e mettete in forno a 180° per 40 minuti. 
Quando sarà pronto, fatelo raffreddare, tagliatelo a quadrotti. 
Preparate la salsa al cacao mettendo in un pentolino lo zucchero, il cacao, il burro e l'acqua. Mescolate sempre fino a quando non si scioglieranno tutti gli ingredienti. Fate raffreddare e poi immergete un quadrotto alla volta nella salsa e cospargete con cocco. Continuate così fino a terminare il vostro pan di spagna e buon appetito. I bambini saranno i più felici :)

Bizet che lo vorrebbe pappare :)

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