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Tort'amore

Per quelli che amano la crema pasticcera, per chi si farebbe un bagno in questa golosa crema gialla, è arrivata la torta perfetta, quella torta che ti solleva l'animo ad ogni morso, proprio come quando si è innamorati. Non ci vuole nessuna bravura ma basta seguire passo passo la preparazione per avere un risultato positivo.

Ingredienti per la pasta frolla:

200 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo
Sale
Scorza grattugiata di un limone

Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli
25 g di farina
25 g di fecola o amido di mais
100 g di zucchero
Scorza grattugiata di 2 limoni
1 bacca di vaniglia

Iniziate preparando la frolla:
Lavorate con le mani, il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare un composto morbido, aggiungete l'uovo intero e un pizzico di sale, amalgamate con le mani, infine aggiungete a pioggia la farina e la scorza del limone. Se serve, aggiungete la farina fino a creare un panetto che non attacca. Fatela riposare in frigo avvolta nella pellicola per una mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera portando a bollore il latte con una striscia sottile di limone e la bacca di vaniglia. A parte, montate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e la fecola o maizena. Quando il latte raggiunge il bollore versate sull'impasto di uova usando un colino, mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e versate nella casseruola dove avete bollito il latte, a fuoco lento continuate a mescolare fino ad addensare la crema. Spegnete e grattate la scorza di due limoni, mescolate e lasciate raffreddare.
Prendete la pasta frolla dal frigo e stendete 3/4 dell'impasto, versate nella tortiera di 20-22 cm foderata di carta forno, stendete anche sui bordi. Mettete un foglio di carta forno sulla superficie e versate dei legumi secchi, infornate a 200C per 10-15 minuti.
Versate tutta la crema pasticcera e coprite con la restante pasta frolla. Spennellate con un tuorlo e un goccio di latte.
Infornate a 180°C per 30 minuti finché non si sarà dorata la superficie.
Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
La torta è pronta!
Buon divertimento! 

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