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Hot cross buns


A chi non piacciono le storie? Magari quelle ricche di avvincenti avventure di maghi, draghi e di spade incastrate nelle rocce. E se vi portassi in viaggio con me in questa terra che ha dato vita ai nostri sogni e ci ha incantato con la sua magia sin da quando ne abbiamo memoria? Se vi parlassi di Shakespeare e delle scogliere a picco sul mare, dei romanzi d’amore, del tea time, dei castelli stregati e di Harry Potter? E’ qui che inizia il nostro viaggio, tra luoghi incantati, passando per foreste, libri e perché no anche film, citando canzoni e filastrocche, ricordandoci sempre però che in qualunque posto visitiamo, di cultura e cibo noi viviamo!



Gran Bretagna, è qui che siamo diretti, in una terra fortemente legata alle usanze e alle feste locali. Qui, nasce la storia dei buns o precisamente Hot cross buns come scritto nel titolo. Si tratta di soffici panini dolci contenenti uvetta e profumati da spezie, nel mio caso da zenzero e cannella. Sapete la loro storia? Una vecchia vedova cucinava  al figlio marinaio i buns mentre aspettava che tornasse dal mare, ma un giorno il figlio non tornò e lei continuò a preparare questi panini per lui appendendoli alla finestra in attesa che un giorno tornasse. Oggi la sua casa è divenuta un pub e il soffitto è pieno zeppo di buns appesi e ogni anno, il Venerdì Santo tutto il ricavato della vendita viene devoluta alla società britannica dei marinai.  

Hot cross buns!
Hot cross buns!
One a penny,
Two a penny,
Hot cross buns!
If you have no daughters,
Give them to your sons;
One a penny,
Two a penny,
Hot cross buns!

Questa è una delle tante filastrocche che si usa pronunciare durante la Pasqua.
Per chiudere questo breve viaggio vi scrivo la ricetta che io stessa ho preparato in casa ed è fantastigliosa!

  Ingredienti:

·         8 g di lievito di birra
·         450 g di manitoba
·         100 g di zucchero
·         200 ml di latte tiepido
·         50 g di burro
·         1 uovo
·         200 g di uvetta
·         1 cucchiaio di cannella in polvere
·         1 cucchiaio di zenzero in polvere
·         Sale

  Per spennellare:

·         1 tuorlo
·         Latte

  Per disegnare la croce:
·         2 cucchiai di farina
·         1 cucchiaio di zucchero a velo
·         2 cucchiai di acqua


Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, le spezie e un pizzico di sale.
Aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo, iniziate a impastare con le mani fino a quando il burro non si sarà sciolto. Versate il latte con il lievito, aggiungete l’uvetta e impastate per 10 minuti.
Fate lievitare per 1 ora e 30.

Successivamente dividete l’impasto in palline quanto il palmo della mano.
Fate lievitare per 45 minuti.

Spennellate con tuorlo e latte la superficie dei panini.
Mescolate i 2 cucchiai di farina, il cucchiaio di zucchero a velo e 2 di acqua e disegnare, con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un cucchiaio, una croce su ogni panino.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Quando li uscite e sono ancora caldi, spennellateli con il miele scaldato insieme a 2 cucchiai di acqua.




"Half for you and half for me, between us two shall goodwill be"

Si dice che se due persone dividono il panino e lo mangiano insieme la loro amicizia durerà per sempre.



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