Bundt morbida al limone

Buon pomeriggio miei cari! Son due giorni che è arrivata l'estate, qui si sfiorano quasi i 40° e abbiamo tirato fuori i vestiti estivi! L'estate per me porta via tante forze e ogni anno è una sofferenza affrontare il caldo ma, quest'anno vivrò di tisane detox e tanta tanta frutta e ovviamente mare mare e mare! Però non dimentichiamoci che ogni tanto un buon dolce alla frutta ci sta ed è necessario per lo spirito! Ieri durante le mie visite al supermercato (ormai è routine per me) mi son imbattuta nel reparto yogurt e gli occhi mi son caduti sullo yogurt greco, avrete visto sicuramente la pubblicità in tv e vedendo che erano anche in offerta mi son detta proviamo a fare una bundt cake super morbida con questo yogurt, mi ha incuriosito! Il risultato è una torta altissima e super morbidissima, buona per la mia ricca colazione e i romantici tramonti accompagnati da un buon tè! Per questa ricetta non servirà alcuna bilancia, ci aiuteremo con i vasetti da 125 ml di yogurt, mi raccomando non buttate i vasetti, possono sempre servire :)
Occorrente per una bundt cake da 24 cm:

2 vasetti di yogurt greco
4 vasetti di farina
2 vasetti di fecola
4 vasetti di zucchero
6 uova intere
2 vasetti di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito per dolci
sale
scorza di 1 limone non trattato

Per la glassa al limone:

240 g di zucchero a velo
spremuta di mezzo limone o quanto basta per formare una glassa cremosa e lucida

Montate con un frullatore le uova, lo yogurt e l'olio. Aggiungete lo zucchero, la farina e la fecola setacciate con il lievito e aggiungete la scorza del limone. Amalgamate ben bene, versate nello stampo imburrato e infarinato. Mettete in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, deve uscire asciutto.
Se usate lo stampo per bundt cake fate raffreddare per un paio d'ore prima di sformare la torta.
Quando sarà sformata, preparate la glassa, versatela sulla cima della torta e vedrete quanto vi piacerà!

Commenti

Post popolari in questo blog

Burger buns

Tutto il mondo è casa, tutto il mondo resta a casa per amor del prossimo. Mi auguro quando tutto questo sarà finito di cercare la ricchezza del quotidiano, dei piccoli gesti e di esserne grati. Abbandonate ogni risentimento e vivete la gioia di ogni rapporto, abbracciate per ore chi vi pare, ballate per strada, cantate alla fermata di un tram, sorridete il più possibile. "Non vedo l'ora" Una frase che ci stiamo ripetendo più di una volta durante le nostre giornate. E allora fate liste di cose che non vedete l'ora di realizzare non appena tutto sarà passato e fatene dono che questo momento rimarrà custodito per sempre nella nostra pelle. Adesso parlo ai panettieri in erba che si stanno dilettando nelle preparazioni di pane e focacce, vengo in vostro soccorso! La cosa positiva di questa quarantena è che ognuno di noi sconfiggerà i propri mostri,

Continua a leggere

Lievito madre

Lievito madre si, lievito madre no? Una cosa è certa, richiede tanto amore e farina. Mi sento in dovere di parlarvi di questo "enzima" poiché nel periodo in cui ci stiamo trovando leggo di amici che vorrebbero prepararlo in casa, non è una cattiva idea solo nel momento in cui vi troverete le dispense piene di farina e possiate prendervene cura. Come si ottiene il lievito? Si ottiene per semplice fermentazione all'aria di acqua e farina. Questo processo fa si che il lievito sia arricchito di fermenti e batteri diversi tra loro. La lievitazione produce sia anidride carbonica che acidi. L'insieme di questi fattori fornisce un prodotto più digeribile, aromatico e che si conserva a lungo. Unico modo per mantenere il lievito è nutrirlo periodicamente per evitare che i batteri acidi prendano il sopravvento su quelli alcolici con il rischio di ottenere un sapore acido e che perda vigore e non permetta più risultati ottimali. Creare il lievito madre. E' da cons

Continua a leggere

Financier al pistacchio

Sapete, se c'è una cosa che sto imparando con un mondo completamente fermo è che mi piace il silenzio che si tange, e il tempo per me stessa, ne sto dedicando così tanto che quando mi lamenterò di non avere mai tempo per nulla penserò a questi mesi e non sarò disperata, ma anzi, sarò grata per averlo vissuto. Forse sarò diventata noiosa e banale ma quegli attimi di quotidianità genuina che sto vivendo mi confortano e mi donano gioia anche in un momento di incertezze, in fondo siamo umani, siamo ciò che abbiamo vissuto e per quanto possiamo sentirci sbagliati impariamo ogni giorno, siamo come si dice, in continua crescita. Rifugiarsi non è poi così male, è la nostra salvezza. Amo rifugiarmi nei boschi, raccogliere ortiche chiedendo il permesso alla natura, fischiettare agli abitanti sopra la mia testa. Chissà cosa pensano loro di questa pace. Loro intanto mi rispondono cantando. E respiro, e osservo tutto in modo scrupoloso, come se da un momento all'altro non potessi avere

Continua a leggere

Alici come prima

Cerca nel blog