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Bundt morbida al limone

Buon pomeriggio miei cari! Son due giorni che è arrivata l'estate, qui si sfiorano quasi i 40° e abbiamo tirato fuori i vestiti estivi! L'estate per me porta via tante forze e ogni anno è una sofferenza affrontare il caldo ma, quest'anno vivrò di tisane detox e tanta tanta frutta e ovviamente mare mare e mare! Però non dimentichiamoci che ogni tanto un buon dolce alla frutta ci sta ed è necessario per lo spirito! Ieri durante le mie visite al supermercato (ormai è routine per me) mi son imbattuta nel reparto yogurt e gli occhi mi son caduti sullo yogurt greco, avrete visto sicuramente la pubblicità in tv e vedendo che erano anche in offerta mi son detta proviamo a fare una bundt cake super morbida con questo yogurt, mi ha incuriosito! Il risultato è una torta altissima e super morbidissima, buona per la mia ricca colazione e i romantici tramonti accompagnati da un buon tè! Per questa ricetta non servirà alcuna bilancia, ci aiuteremo con i vasetti da 125 ml di yogurt, mi raccomando non buttate i vasetti, possono sempre servire :)
Occorrente per una bundt cake da 24 cm:
  • 2 vasetti di yogurt greco
  • 4 vasetti di farina
  • 2 vasetti di fecola
  • 4 vasetti di zucchero
  • 6 uova intere
  • 2 vasetti di olio di semi di arachide
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale
  • scorza di 1 limone non trattato
Per la glassa al limone:
  • 240 g di zucchero a velo
  • spremuta di mezzo limone o quanto basta per formare una glassa cremosa e lucida
Montate con un frullatore le uova, lo yogurt e l'olio. Aggiungete lo zucchero, la farina e la fecola setacciate con il lievito e aggiungete la scorza del limone. Amalgamate ben bene, versate nello stampo imburrato e infarinato. Mettete in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, deve uscire asciutto.
Se usate lo stampo per bundt cake fate raffreddare per un paio d'ore prima di sformare la torta.
Quando sarà sformata, preparate la glassa, versatela sulla cima della torta e vedrete quanto vi piacerà!






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