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Strawberry Cake

Buongiorno! Già affaticati da questo lunedì? No problem, una torta semplicissima è pronta a rendervi felici! A casa, mia madre era tornata con una cassetta di legno piena di fragole, la prima cosa che ho pensato è stato "le divorerò tutte io", alla fine fra la torta, le tisane detox che ci siam fatte io e mia sorella, di fragole ne son rimaste ben poche e sono finite in pancia mia! :) Adesso, se anche voi siete pieni zeppi di fragole non vi basta che aprire il vostro frigo, avete tutto? Se vi manca qualcosa scappate di corsa al primo supermercato o dal vostro fruttivendolo di fiducia su su!

Ecco come si presentava la cassetta di fragole
Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro:
  • 85 g di burro morbido 
  • 180 g di farina
  • 1 e 1/2 cucchiaino di lievito
  • sale
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 125 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 g di fragole fresche
  • 2 cucchiai di zucchero per la copertura
Preriscaldate il forno a 180°.
Lavorate il burro (consiglio di uscirlo dal frigorifero circa 1 ora o 2 ore prima dell'utilizzo) con lo zucchero creando una crema. Unite l'uovo e il latte.
Aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia e la farina setacciata insieme al lievito. 
Versate nella tortiera, livellate bene e appoggiarvi sopra le fragole tagliate a metà, un pò come fareste per la torta alle mele, solo che più la riempite con tutte le fragole più verrà una delizia. Cospargete con 2 o 3 bei cucchiai di zucchero e infornate a 180° per 10 minuti. Poi abbassate la temperatura a 160° e continuate a cuocere per 45-50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino. 
Consiglio di farla raffreddare prima di assaggiarla e poi una volta fredda si conserva in frigorifero per 4 giorni.
Questa è quella che ho preparato io :)



         

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