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Kanelbullar

God morgon a tutti o semplicemente buongiorno!
L'aria autunnale comincia a sentirsi, le camicie a quadri iniziano ad uscire dal mio armadio e la notte non posso fare a meno della mia amata coperta. La mattina è sempre più difficile alzarsi dal letto ma con una colazione di queste la voglia di precipitarsi in cucina non mancherà.

Queste dolcissime girelle sono un dolce tipico Svedese, negli Stati Uniti le chiamano Cinnamon Rolls e sono perfette a colazione accompagnate da un buon caffè caldo. 

Chi ama la cannella ha l'obbligo di prepararle, non sono pesanti e se lavorate bene l'impasto saranno morbidissime e finiranno in un batter d'occhio proprio come è successo a casa mia!

INGREDIENTI

500 g di manitoba
20 g di lievito di birra
50 g di zucchero
60 g di burro fuso raffreddato
1 uovo (a temperatura ambiente) leggermente sbattuto
250 ml di latte tiepido
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia

Per lo zucchero alla cannella

100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella

Per la glassa

zucchero a velo  
acqua

Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido.
Versare la manitoba setacciata in una ciotola, unire tutti gli ingredienti, il latte con il lievito e impastare per una decina di minuti. Il restante latte va aggiunto a seconda dell'impasto, se risulta troppo appiccicoso aggiungete la farina di manitoba e impastate. Deve risultare morbido, liscio ed elastico. Più lo impastate, più sarà morbido e a cottura terminata non si sentirà l'odore del lievito. 
Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Passate le 2 ore, versate l'impasto sulla spianatoia infarinata, sgonfiarlo leggermente e stenderlo a forma di quadrato spesso mezzo centimetro.
Distribuite lo zucchero alla cannella (lasciare 1 cm dal bordo) e arrotolate. Tagliate ogni fetta dello spessore di 1,5 o 2 cm. 

Ponete le fette su una teglia rivestita con carta forno. Potete tenerle distanziate o attaccarle, secondo i vostri gusti. Lasciate lievitare un'altra ora e poi infornate.

Mettete in forno a 180° per 20 minuti o finchè non diventano dorati. 

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo a un pò d'acqua e con un cucchiaio fate cadere la glassa sui kanelbullar o su ogni pezzo di kanelbulle. 

 
ENJOY!

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